Ingredienti per 4 persone:
300 g di spaghetti,
4 carciofi,
100 g di pancetta,
5 cucchiai di pecorino grattugiato,
olio, aglio, pepe, e prezzemolo.
Preparazione:
Far saltare in padella i carciofi tagliati a pezzi, a cui aggiungeremo il formaggio e il pepe. A parte far soffriggere uno spicchio d'aglio con la pancetta. Nel frattempo mettiamo a cuocere gli spaghetti. A metà cottura, tiriamo via gli spaghetti e continuiamo a cuocerli nei carciofi, aggiungendo di tanto in tanto l'acqua di cottura. Quando la pasta è cotta, aggiungiamo la pancetta e una manciata di prezzemolo.
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