500g di asparagi,
150g di carne trita,
350g di pasta,
cipolla,
3 cucchiai di olio d'oliva,
pepe,
sale.
Preparazione:
Lessare gli asparagi in acqua salata.
Soffriggere nell'olio un pò di cipolla, aggiungere la carne trita con un pò di sale e pepe. Quando la carne è soffritta sfumare con un goccio di vino bianco. Aggiungere gli asparagi con l'acqua di cottura, la quantità di acqua da aggiungere è a vostro piacere a seconda che vi piaccia più o meno brodosa la pasta. Cucinare la pasta e 2 minuti prima della fine della cottura scolarla e ultimare la cottura nella pentola con gli asparagi. Impiattare e spolverare con parmigiano grattugiato.
Suggerimento: a vostro piacere si può aggiungere durante la cottura della carne dei pezzetti di peperoncino, oppure olio piccante a piatto ultimato.
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