Insalata di ceci e gamberi estiva

Dosi per 4 persone:
500g di ceci lessi
200g di gamberetti sgusciati
2 cetrioli
200 g di pomodorini
Olio extravergine d'oliva
Sale q.b.

Procedimento:
Sgocciolate i ceci e versateli in una coppa, saltate per qualche minuto in una padella con un filo d'olio i gamberetti ed aggiungeteli ai ceci.
Sbucciate i cetrioli e tagliateli a pezzetti, se lo gradite potreste aggiungere anche una carota. Sciaquate i pomodorini tagliateli e versate il tutto nella coppa con i ceci. Aggiustate di sale e condite con un filo di olio extravergine d'oliva. Potete consumare quest'insalata subito o conservarla in frigo e servirla ben fresca.