Dosi per teglia da 24 cm di diametro:
6 uova
180 g di zucchero
150 g di farina 00
1/2 bustina di lievito per dolci
Preparazione: separare le uova, battere a neve gli albumi, e i tuorli con lo zucchero. Aggiungere ai tuorli un pò alla volta la farina setacciata, quando l'impasta inizia a diventare duro aggiungere un pò di albume a neve. Aggiungere il lievito e completare incorporando gli albumi, avendo cura di mescolare l'impasto dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi. Imburrare una teglia da 24 cm e versarci dentro l'impasto.
Infornare in forno a 150° per circa 45/50minuti
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