Dosi per 2 persone:
400 g di seppie pulite
300 g di spinaci
1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di misto per soffritto (carota cipolla e sedano)
sale e pepe q.b.
Preparazione:
in una padella versate l'olio, il misto per soffritto e lasciate soffriggere per un minuto.
tagliate a pezzi le seppie e aggiungetele al soffritto, lasciate cucinare per 5 minuti e aggiungete gli spinaci, il sale e un pò di pepe. (Io ho utilizzato spinaci surgelati, ma potete utilizzare anche quelli freschi.) Aggiungete 100 ml di acqua e lasciate cucinare per 30 minuti a fuoco medio con il coperchio chiuso, girate di tanto in tanto e a cottura ultimata servite con un filo di olio a crudo.
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